Maroilles AOC fermier

Le plus emblématique des fromages des Hauts-de-France : le Maroilles. 

Ce fromage à pâte molle et à croûte lavée est fabriqué en Thiérache, une zone d’Appellation d’Origine Contrôlée depuis 1976. 

La fabrication du fromage de Maroilles se fait dans une cave humide, où il est affiné pendant 3 à 5 semaines selon le format. Durant ces semaines le Maroilles est brossé et lavé à l’eau salée.